Menú de Navidad para 6: Nochebuena y comida del 25

Precios consultados el 18 de octubre de 2026 · fuentes al final de la página

Dos menús completos para seis personas: la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, con sus ocho recetas enteras, la lista de la compra por secciones y lo que cuesta todo con precios reales de supermercado. Y lo que suele faltar en estos menús: qué cocinar cada día desde el fin de semana anterior, para que el 24 no te pase la tarde entera en la cocina.

Los dos menús de un vistazo

Están pensados como una pareja. La cena del 24 es de pescado y se hace casi entera esa tarde, pero con poco trabajo: los langostinos se cuecen en diez minutos y la dorada se hornea sola. La comida del 25 es de cuchara y guiso, y por eso se puede tener hecha antes: el caldo es del 23 y las carrilleras, del fin de semana anterior. El 26, la carne del caldo se convierte en canelones.

Si en tu casa la Nochebuena es de carne y la Navidad de pescado, se pueden cambiar sin problema: las carrilleras se calientan igual el 24 y la dorada se hornea igual el 25. Lo único que conviene mantener es que el día del guiso sea el que más gente come, porque es el plato que más fácil se estira.

Cuánto cuesta: presupuesto por persona con precios reales

No es una estimación a ojo. Cada ingrediente de la lista está buscado en la tienda online de Mercadona el 18 de octubre de 2026 y sumado en envases enteros, que es como se paga: si la receta usa 300 g de garbanzos y el paquete es de un kilo, cuenta el kilo.

Qué	Para 6	Por persona
Cena de NochebuenaPicoteo, langostinos, ensalada, dorada, turrón, mandarinas y pan	82,97 €	13,83 €
Comida de NavidadCaldo con pelotas, carrilleras con puré y tronco de chocolate	70,25 €	11,71 €
Los dos días	153,22 €	25,54 €
Despensa, si no tuvieras nadaAceite de oliva, sal, harina, azúcar, ajos, laurel, pimienta, vinagre y tomate frito	+13,87 €	+2,31 €
Canelones del 26Solo las placas y el queso: el relleno es la carne del caldo	+4,30 €	+0,72 €

Las bebidas no están sumadas, porque varían más que todo lo demás junto. Sí está el vino que va en las recetas: un litro de blanco para la dorada y una botella de tinto joven para las carrilleras.

Lo que hay que tener en cuenta con estos precios

• Son de octubre. En el observatorio de la OCU de 2025, sus 16 productos navideños subieron de media un 10,3 % en menos de un mes antes de Navidad. Si este menú subiera lo mismo, saldría por unos 28 € por persona.
• Lo de este menú sube menos que la media. En ese mismo control de la OCU, el langostino congelado subió un 4 % y la lubina un 2 %, frente al 17 % del besugo, el 20 % de la merluza al corte o el 43 % de las almejas. La dorada, que es lo más caro del menú, no está en su lista: mírala a primeros de diciembre y compárala con el precio de aquí (9,50 € el kilo, limpia).
• Cambian según la zona. La tienda online de Mercadona da el precio de un código postal concreto; en tu tienda puede variar unos céntimos arriba o abajo.
• La carne es la de su carnicería envasada (arreglo para puchero, carrillada de cerdo, pelotas), que es la que se encuentra en cualquier supermercado. En una carnicería de barrio puede salir algo más cara y bastante mejor.

Si necesitas que salga más barato

Dos cambios bajan la cuenta sin que se note en la mesa. Quitar el jamón y el queso del picoteo de Nochebuena ahorra 9,38 €, porque con los langostinos ya hay aperitivo de sobra. Y cambiar la ventresca de la ensalada por atún claro en aceite de oliva ahorra otros 3,50 €. Con los dos, los dos días salen a 23,39 € por persona.

Lo que no recomendamos recortar es la dorada: es lo más caro, pero es el plato principal de la cena y no hay otro pescado de ración más barato en el supermercado. Si hace falta, mejor una dorada para cada dos niños pequeños que cambiarla por un pescado congelado en filetes.

Qué cocinar cada día: del sábado 19 al sábado 26

El 24 de diciembre de 2026 cae en jueves, y para mucha gente es día de trabajo hasta media tarde. Por eso el plan carga el trabajo largo en el fin de semana anterior y en la tarde del 23, y deja para la Nochebuena solo lo que tiene que hacerse en el momento.

Nochebuena

Langostinos cocidos con salsa rosa

El aperitivo de todas las Nochebuenas, comprado congelado (es lo que menos sube en diciembre) y cocido en casa en el punto justo.

25 min (más 12 horas de descongelado en la nevera) · 6 raciones · aperitivo

Se compra yaSin horno

Ingredientes

• 1,2 kg de langostino crudo congelado (2 bolsas de 600 g)
• 3 litros de agua
• 105 g de sal (35 g por litro)
• Hielo y agua fría para cortar la cocción
• Para la salsa: 200 g de mayonesa
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de zumo de naranja o de limón
• Una pizca de pimentón dulce

Cómo se hace

1. La noche del 23, pasa las bolsas del congelador a la nevera, abiertas sobre un colador con un plato debajo, para que se descongelen despacio y escurran.
2. Pon a hervir 3 litros de agua con la sal. Prepara al lado un bol grande con agua, hielo y un puñado de sal.
3. Echa los langostinos al agua hirviendo. En cuanto vuelva a hervir, cuenta 1 minuto si son medianos y 2 si son grandes.
4. Sácalos con una espumadera directamente al agua con hielo y déjalos 3 minutos: así se pelan bien y no se pasan.
5. Escúrrelos y guárdalos tapados en la nevera hasta la cena. Mezcla la mayonesa, el tomate, el zumo y el pimentón para la salsa.

El truco: Que el agua esté tan salada como el agua de mar. Si los cueces en agua con poca sal, salen sosos y no hay forma de arreglarlo después.

Con niños: Pélales unos cuantos antes de llevar la bandeja a la mesa: comen el doble si no tienen que pelearse con la cáscara.

Si sobra: Los que sobren, pelados, al día siguiente en la ensalada o en un revuelto. Langostino cocido, mejor en dos días.

Ensalada de escarola, granada y ventresca

La escarola y la granada están en su mejor momento en diciembre. Con la ventresca, es el entrante que aligera una cena que viene cargada.

15 min · 6 raciones · entrante

TemporadaSin horno

Ingredientes

• 2 bolsas de escarola lavada (300 g)
• 1 granada
• 2 latas de ventresca de atún en aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Sal

Cómo se hace

1. Corta la cebolla en aros muy finos y déjala 10 minutos en agua fría: pierde el picor y queda crujiente.
2. Abre la granada por la mitad y, boca abajo sobre un bol, golpea la piel con una cuchara de madera para que caigan los granos.
3. Bate el aceite, el vinagre y una pizca de sal hasta que la vinagreta quede ligada.
4. Justo antes de servir, mezcla la escarola con la mitad de la vinagreta en una fuente amplia.
5. Reparte por encima la ventresca en lascas, la cebolla escurrida y los granos de granada, y riega con el resto de la vinagreta.

El truco: No aliñes la escarola hasta el último momento: con el vinagre se ablanda en veinte minutos.

Con niños: Sírveles la ventresca y la granada aparte: es la parte que les gusta, y la escarola amarga un poco.

Si sobra: Ya aliñada no aguanta. Si vas a hacer de más, guarda la escarola sin aliñar y monta solo lo que se vaya a comer.

Dorada al horno con patatas panaderas

Una dorada de ración por persona, sobre una cama de patata y cebolla que se empapa del jugo del pescado. Se hace sola en el horno mientras recoges el aperitivo.

1 h · 6 raciones · principal

Una sola bandejaPrecio estable

Ingredientes

• 6 doradas de ración limpias y con cabeza (unos 450 g cada una)
• 1,2 kg de patatas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 200 ml de vino blanco
• 1 puñado de perejil
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo se hace

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro; la cebolla y el pimiento, en tiras finas.
2. Extiende la verdura en la bandeja del horno (o en dos fuentes), sala, riega con la mitad del aceite y 100 ml de vino, y hornea 25 minutos.
3. Mientras, haz dos o tres cortes en el lomo de cada dorada, sálalas por dentro y por fuera y mete media rodaja de limón en cada corte.
4. Maja los ajos y el perejil con el resto del aceite. Coloca las doradas sobre las patatas, píntalas con el majado y echa el resto del vino.
5. Hornea 18-20 minutos más. Estará hecha cuando el ojo se vuelva blanco y la carne se separe de la espina al tocarla con un tenedor.

El truco: Si las seis doradas no caben en una bandeja, usa dos y cámbialas de altura a mitad de horneado. Apretadas se cuecen al vapor y no se doran.

Con niños: Sácales la carne de la espina en la cocina, con un poco de patata del fondo, que es lo más rico.

Si sobra: Desmigada, sin espinas, sirve para unas croquetas o un relleno de pimientos. Cómela en dos días.

Turrón de chocolate crujiente casero

Tres ingredientes, veinte minutos y un molde. Se hace el fin de semana anterior y esa semana ya no hay que pensar en el postre.

20 min (más 3 horas de nevera) · 12 raciones · postre

Se hace antesSin horno

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro para fundir
• 200 g de chocolate con leche para fundir
• 80 g de cereales de arroz inflado
• 30 g de mantequilla

Cómo se hace

1. Forra un molde rectangular de unos 20 x 10 cm con papel de horno. Sirve también un brick de leche vacío, abierto por un lado.
2. Trocea los dos chocolates y fúndelos con la mantequilla al baño maría o en el microondas, en tandas de 30 segundos removiendo entre una y otra.
3. Cuando esté liso, añade el arroz inflado y mezcla con una espátula hasta que quede todo cubierto.
4. Vierte en el molde, aprieta bien con el dorso de una cuchara y alisa la superficie.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego 3 horas en la nevera. Desmolda y corta con un cuchillo pasado por agua caliente.

El truco: Si el chocolate se pasa de calor, se corta y queda granuloso. Sácalo del microondas cuando aún queden trocitos y termina de fundirlo removiendo.

Con niños: Es el mejor trabajo para ellos: mezclar el arroz inflado y apretarlo en el molde.

Si sobra: Bien envuelto en film y dentro de un táper, aguanta en la nevera hasta Reyes sin perder el crujiente.

Comida de Navidad

Sopa de Navidad con pelotas

El caldo largo del 25, con sus pelotas y la pasta grande. Se hace el 23 por la tarde, y su carne es la de los canelones del día siguiente.

3 h 20 min (más 12 horas de remojo de los garbanzos) · 6 raciones · primer plato

Se hace antesSe congela

Ingredientes

• 1 bandeja de arreglo para puchero de ternera, cerdo y pollo (1,1 kg)
• 1 cuarto de gallina
• 2 pelotas para cocido
• 300 g de garbanzos secos
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 4 litros de agua
• 250 g de pasta de sopa grande (galets si los encuentras)
• Sal

Cómo se hace

1. La noche del 22, pon los garbanzos en remojo con agua abundante.
2. El 23, pon en una olla grande las carnes con el agua fría. Cuando empiece a hervir, retira la espuma con una cuchara las veces que haga falta.
3. Añade los garbanzos escurridos dentro de una malla, las verduras limpias y enteras y un poco de sal. Cuece 3 horas a fuego muy suave (45 minutos en olla exprés).
4. Cuela el caldo y guárdalo en la nevera. Aparta los garbanzos y desmenuza la carne sin huesos ni piel: es el relleno de los canelones.
5. El 25, quita la capa de grasa que se ha formado arriba, lleva el caldo a ebullición, cuece las pelotas 15 minutos y añade la pasta el tiempo que marque el paquete.

El truco: Desgrasar en frío es la diferencia entre un caldo pesado y uno limpio: la grasa se queda arriba como una tapa y sale entera con una cuchara.

Con niños: La pasta grande les encanta. Sírveles más pasta y menos caldo, y la pelota cortada en trozos.

Si sobra: El caldo sin pasta aguanta hasta 3 días en la nevera o dos o tres meses congelado. Con la pasta dentro, cómelo en el día: se hincha y se deshace.

Carrilleras al vino tinto con puré de patata

Un guiso que mejora de un día para otro y se congela sin perder nada. Se cocina el fin de semana anterior y el 25 solo hay que calentar y hacer el puré.

2 h 50 min · 6 raciones · principal

Se hace antesSe congela

Ingredientes

• 1,5 kg de carrillada de cerdo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 botella de vino tinto joven (750 ml)
• 2 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• Para el puré: 1,2 kg de patatas, 200 ml de leche, 50 g de mantequilla y sal

Cómo se hace

1. Quita a las carrilleras la grasa y la telilla más gruesas. Salpimiéntalas, pásalas por harina y dóralas por tandas en una cazuela con aceite. Reserva.
2. En la misma cazuela, pocha la cebolla, la zanahoria y el ajo picados durante 15 minutos a fuego medio.
3. Sube el fuego, echa el vino y deja que hierva 5 minutos para que se vaya el alcohol.
4. Vuelve a meter la carne, añade el laurel y agua hasta casi cubrir. Tapa y cuece a fuego muy suave 2 horas y media (45 minutos en olla exprés), hasta que se deshagan con una cuchara.
5. Saca las carrilleras, tritura la salsa y redúcela si queda líquida. El día 25, calienta todo a fuego suave y prepara el puré: patatas cocidas, chafadas con la leche caliente, la mantequilla y sal.

El truco: Dóralas bien antes de guisar, aunque cueste diez minutos más: ese tostado es el color y el sabor de la salsa.

Con niños: El alcohol se evapora al hervir el vino, pero si lo prefieres, guisa su parte con caldo en un cazo aparte.

Si sobra: Desmigadas con su salsa, rellenan unos bocadillos o unas empanadillas. En la nevera, hasta 3 días.

Tronco de Navidad de chocolate

Un brazo de gitano de cacao relleno de nata y cubierto de chocolate, rayado con un tenedor para que parezca corteza. Más fácil de lo que parece.

50 min (más 2 horas de nevera) · 8 raciones · postre

Para lucirse

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 g de azúcar (100 para el bizcocho y 50 para la nata)
• 80 g de harina
• 25 g de cacao puro en polvo
• 700 ml de nata para montar (500 para el relleno y 200 para la cobertura)
• 200 g de chocolate negro para fundir

Cómo se hace

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Bate los huevos con 100 g de azúcar unos 8-10 minutos, hasta que tripliquen su volumen y queden blanquecinos.
2. Tamiza encima la harina con el cacao y mezcla con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se baje.
3. Extiende la masa en una bandeja de horno forrada con papel (unos 30 x 40 cm) y hornea 8-10 minutos. Enróllala en caliente con un paño limpio y deja que se enfríe así.
4. Monta 500 ml de nata muy fría con 50 g de azúcar. Desenrolla el bizcocho, cúbrelo de nata y vuelve a enrollarlo, esta vez sin el paño.
5. Calienta 200 ml de nata, viértela sobre el chocolate troceado y remueve hasta que brille. Cubre el tronco, ráyalo con un tenedor y déjalo 2 horas en la nevera.

El truco: Enrollarlo en caliente es lo que evita que se agriete: el bizcocho se acostumbra a la forma mientras se enfría.

Con niños: Que decoren ellos la corteza con el tenedor y le pongan unas ramitas de romero o un poco de azúcar glas como nieve.

Si sobra: Por la nata, cómelo en dos días y siempre de la nevera a la mesa.

San Esteban, el 26

Canelones de San Esteban

La tradición catalana del 26: la carne del caldo de Navidad, picada y con bechamel. El plato más rico de las fiestas sale de lo que sobró el día anterior.

1 h · 6 raciones · con las sobras

AprovechamientoSe congela

Ingredientes

• La carne desmenuzada del caldo de Navidad (unos 600-700 g)
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cajas de placas para canelones
• Para la bechamel: 70 g de mantequilla, 70 g de harina, 900 ml de leche, sal y nuez moscada
• 150 g de queso rallado para gratinar

Cómo se hace

1. Cuece las placas en abundante agua con sal el tiempo que marque el paquete y extiéndelas sobre un paño limpio.
2. Haz la bechamel: funde la mantequilla, tuesta la harina 2 minutos removiendo, añade la leche templada poco a poco sin dejar de batir y cuece 10 minutos. Sala y ralla un poco de nuez moscada.
3. Pocha la cebolla picada, añade la carne picada fina, el tomate y 4 cucharadas de bechamel, y deja que se mezcle todo 5 minutos.
4. Pon una cucharada de relleno en cada placa, enrolla y colócalos en una fuente con un fondo de bechamel.
5. Cúbrelos con el resto de la bechamel y el queso, y gratina a 200 ºC unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

El truco: Pica la carne con cuchillo o con dos pulsaciones de picadora, no hasta hacerla pasta: el relleno tiene que tener algo de textura.

Con niños: Suelen ser el plato favorito de las fiestas. Si alguno no come carne, rellena un par con espinacas y queso.

Si sobra: Montados y sin gratinar, se congelan en la misma fuente; mejor gastarlos en dos o tres meses.

La lista de la compra, por secciones

Es la compra entera para los dos días y los canelones, ordenada por secciones del supermercado para no dar vueltas. Lo que va con «despensa» es lo que casi todas las casas ya tienen: míralo antes de salir. La misma lista, con casillas para tachar, está en el PDF.

Qué se puede comprar ya y congelar, y qué no

La OCU lo repite cada año en su observatorio de precios: planificar con antelación, mirar los productos congelados, que suelen ser más baratos, y comprar el marisco fresco para congelarlo antes de que suba. En este menú eso se traduce así:

Producto	Cuándo comprarlo	Por qué
Langostino	Ya, congelado	Viene congelado de origen y fue de lo que menos subió en diciembre de 2025.
Carrillada	Fin de semana del 19-20	Se guisa y se congela cocinada, que es como mejor aguanta.
Turrones, chocolate, latas	Ya	No caducan antes de Navidad, y así diciembre queda solo para lo fresco.
Carne del puchero	El 22 o el 23	Se cocina ese mismo día; congelarla antes no aporta nada.
Dorada	El 23 o el 24	El pescado de ración se hornea mejor fresco, y sube menos que el pescado al corte.
Escarola, granada, nata	El 23	Son frescos: comprados antes, llegan cansados a la mesa.

Una nota sobre el congelador en estas fechas: va a estar más lleno que nunca. Haz sitio antes del 19, congela las carrilleras en táperes planos, que se apilan y se descongelan antes, y apunta en la tapa qué es y la fecha.

Si sois más, menos, o alguien no come de todo

Para 4 o para 8 personas

Las recetas de cuchara y de horno escalan bien multiplicando: para 8, una dorada por persona, 2 kg de carrillada y el caldo igual (el arreglo para puchero da de sobra). Para 4, dos tercios de todo, salvo el caldo, que conviene hacerlo entero y congelar la mitad. Si en casa hay niños pequeños o mayores que comen poco, la calculadora de raciones ajusta las cantidades por edades.

Sin gluten

Hay que cambiar cuatro cosas: la harina de las carrilleras y de la bechamel por harina de maíz fina, la pasta de la sopa por una sin gluten, las placas de los canelones por unas sin gluten (o por crepes finas sin gluten) y el arroz inflado del turrón por uno que indique «sin gluten» en el envase. Para el tronco, la receta pide harina de trigo: lo más sencillo es sustituirlo por un postre sin bizcocho. Revisa siempre las etiquetas, también la del chocolate y la del tomate frito.

Alguien no come marisco o pescado

Cambia los langostinos por unos champiñones al ajillo y la dorada por una ración más de carrilleras, que aguantan bien una doble tanda. Si es alergia, cocina su parte antes, con utensilios limpios, y sírvela primero.

Con niños

Cada receta lleva su nota. En general, lo que mejor funciona en estas comidas largas es que tengan su plato sencillo al principio (pasta de la sopa, pan, unos langostinos pelados) y que participen en algo: el turrón y la corteza del tronco son trabajos perfectos para ellos.

Las sobras: cuánto aguantan y qué hacer con ellas

La AESAN lo deja claro: lo cocinado no debe pasar más de dos horas fuera de la nevera (una si hace más de 30 ºC), y dentro de ella, no más de tres días. Consumer, la revista de Eroski, añade dos trucos: repartirlo en recipientes bajos y tapados para que se enfríe rápido, y recalentarlo a más de 60 ºC. El pescado y el marisco, mejor en dos días. En el congelador, la AESAN recomienda gastar las sopas y los guisos en dos o tres meses, por calidad: bien congelados, siguen siendo seguros más tiempo.

Una cosa más, por los langostinos: lo que se ha descongelado no se vuelve a congelar tal cual. Solo si se cocina después a más de 70 ºC durante al menos dos minutos, según la misma guía de la AESAN.

Sobra	Qué hacer
Carne del caldo	Los canelones del 26. Si sobra también de ellos, croquetas.
Caldo	Sin pasta, congélalo en raciones: es la base de cualquier sopa de enero.
Carrilleras	Desmigadas, en bocadillo o en empanadillas.
Langostinos	Pelados, en un revuelto o en la ensalada del día siguiente.
Dorada	Sin espinas, para croquetas o pimientos rellenos.
Turrón casero	En la nevera, bien envuelto, hasta Reyes.

Y después de las fiestas, para volver a comer normal sin pensar, tienes los siete días ya montados en el menú semanal familiar y la compra organizada en la lista de la compra semanal.

Preguntas frecuentes

Fuentes

• Precios: tienda online de Mercadona, consultada el 18 de octubre de 2026. Las placas de canelones, cocción según su envase.
• OCU, primer control del observatorio de precios de Navidad 2025 (4 de diciembre de 2025): 16 productos en seis ciudades, recomendaciones de compra anticipada.
• OCU, tercer control del observatorio de precios de Navidad 2025 (23 de diciembre de 2025): subida media del 10,3 % y subidas por producto.
• AESAN, Cocinar y conservar la comida: dos horas como máximo fuera de la nevera y tres días dentro.
• AESAN, Congelar y descongelar los alimentos: tiempos de congelador por alimento y recongelación.
• Consumer (Fundación Eroski), ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera?: recipientes bajos, pescado y marisco, y recalentado.

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