Calculadora de raciones: cuánta comida por persona
La duda de siempre: cuánto arroz echo para cuatro. Se queda corto o sobra media cazuela. Dime quién come en tu casa y te digo las cantidades, en crudo y para cada tipo de plato.
Cantidades para tu casa
| Alimento | Por adulto | Tu casa |
|---|
Todo en crudo. La pasta y el arroz casi triplican su peso al cocerse, y la legumbre seca lo duplica largo. Si pesas ya cocido, te va a parecer una barbaridad.
De dónde salen estas cantidades
De las raciones que se manejan habitualmente en alimentación en España, ajustadas por edad. Un niño de cinco años no come lo mismo que su padre, y un chaval de dieciséis come más que los dos. Estos son los factores que aplica la calculadora:
| Quién | Proporción | Por qué |
|---|---|---|
| Niño de 1 a 3 años | 0,4 | Estómago pequeño, cinco tomas al día |
| Niño de 4 a 8 | 0,6 | Ya come de todo, en menos cantidad |
| Niño de 9 a 13 | 0,8 | Empieza el estirón |
| Adolescente de 14 a 18 | 1,2 | El que más come de la casa |
| Adulto | 1 | La referencia |
| Mayor de 65 | 0,85 | Menos gasto, mismo aporte de proteína |
Son referencias para hacer la compra, no una pauta médica. Si alguien en casa sigue una dieta pautada por un profesional, manda la suya.
Las dudas que trae todo el mundo
¿Cuánto arroz por persona?
Setenta gramos en crudo si es el plato principal, unos sesenta si acompaña. Da la sensación de ser poco cuando lo ves en el vaso medidor, pero triplica al cocerse.
¿Y de pasta?
Ochenta gramos de plato principal. Cien si es un adolescente o alguien que viene de entrenar. Un puñado cerrado de espaguetis del grosor de una moneda de dos euros son unos ochenta gramos.
¿Cuánta legumbre seca?
Setenta gramos por persona. Si las pones en remojo, cuentan igual: el peso que importa es el de antes de hidratarlas.
¿Cuánta carne o pescado?
Ciento treinta gramos de carne y ciento setenta de pescado, en limpio. Si el pescado va con espina y cabeza, pide bastante más peso en la pescadería, porque de un kilo de merluza entera se aprovecha poco más de la mitad.
Van a venir invitados, ¿cuánto añado?
Súmalos como adultos y añade un diez por ciento al total. En una comida con gente no se repite el plato pero sí se pica, y esa es la parte que casi siempre falta.