Menú semanal para hipotiroidismo y Hashimoto: dieta de 7 días

Si tomas levotiroxina, lo que más condiciona tu día no es un alimento concreto, sino a qué hora comes respecto a la pastilla. Por eso esta página tiene tres partes: un menú de 7 días con desayuno, comida, cena y tentempiés; un día entero hora a hora con los tiempos exactos que dan las fichas técnicas de la levotiroxina que se vende en España; y lo que dicen las fuentes sobre las dos dudas que más se repiten, el gluten en el Hashimoto y cómo adelgazar con hipotiroidismo. Sirve igual si tu hipotiroidismo es por Hashimoto o por otra causa.

El menú de 7 días para hipotiroidismo y Hashimoto

Es un menú de cocina española corriente, sin productos raros ni suplementos. Los desayunos están pensados para hacerse al menos media hora después de la pastilla, que es lo que piden las fichas técnicas, y a lo largo de la semana hay pescado, marisco, huevos y lácteos repartidos para que el yodo llegue con la comida. Las cantidades son las de un adulto con una actividad normal; si lo que buscas es perder peso, lee antes la sección sobre adelgazar, que explica qué recortar y qué no.

Media mañana y merienda

Para los dos tentempiés del día, elige cada vez una de estas opciones y ve rotando a lo largo de la semana:

• Una pieza de fruta de temporada: mandarina, manzana, pera, kiwi o plátano.
• Un yogur natural o un vaso de leche.
• Un puñado pequeño de frutos secos naturales o tostados sin sal.
• Una rebanada de pan integral con queso fresco y tomate.
• Bastones de zanahoria o pepino con un par de cucharadas de hummus.

Cómo está hecho este menú

El yodo viene de la comida, no de suplementos. La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) recuerda que el yodo es imprescindible para formar las hormonas tiroideas y que los lácteos, los huevos, el pescado y el marisco contribuyen a aportarlo. Por eso hay pescado o marisco en la mayoría de las comidas y cenas, y leche, yogur o huevo en todos los desayunos. Con la sal, la consigna de su campaña es «Que sea poca… pero que sea yodada»: no se trata de echar más sal, sino de que la que uses sea yodada.

No hay algas. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recuerda que ciertas algas pardas, sobre todo la kombu, tienen niveles muy altos de yodo, que ese exceso puede afectar a la función tiroidea de las personas con problemas de tiroides y que a ellas les recomienda evitar esa variedad. Si te gustan los platos japoneses, es un ingrediente que conviene dejar fuera.

No hay bebida de soja ni tofu cada día. Las fichas técnicas de Eutirox, Levotiroxina Sanofi y Levotiroxina Aristo coinciden en que los productos de soja pueden reducir la absorción de la levotiroxina y en que puede hacer falta ajustar la dosis cuando se empieza o se deja una dieta con soja. No es una prohibición: si la soja es una parte fija de tu alimentación, díselo a tu médico para que la dosis se ajuste contando con ella, y no la quites ni la añadas de golpe sin avisar.

Hay brócoli, y va cocinado. Ninguna de las tres fichas técnicas menciona el brócoli, la coliflor ni las coles entre lo que interfiere con la pastilla. En este menú aparecen cocinados y en raciones normales, como en cualquier casa.

Hay gluten. El pan, la avena y la pasta son los de siempre. Si tienes celiaquía diagnosticada, cámbialos por sus versiones sin gluten; más abajo explicamos por qué no lo quitamos por defecto a todo el mundo.

Hay café, pero no con la pastilla. El café con leche del desayuno entra a partir de la media hora como mínimo. La ficha de Levotiroxina Sanofi recomienda dejar entre media hora y una hora entre la toma y el café, así que si quieres ir sobre seguro, tómalo un poco más tarde que el resto del desayuno.

Hay fibra, y conviene que sea estable. Legumbres, cereales integrales, fruta y verdura están en el menú. La ficha de Levotiroxina Aristo advierte de que las dietas ricas en fibra pueden reducir la absorción de la levotiroxina. Eso no significa quitarla, sino evitar cambios bruscos en tu forma de comer sin comentarlos con tu médico, igual que las fichas piden con la soja y con el café.

La compra de esta semana

Esta es la lista de lo que necesitas para los siete días, agrupada por zonas del súper. Si quieres organizarla mejor, tienes una plantilla en nuestra guía de la lista de la compra semanal.

• Pescadería: salmón (2 raciones), bacalao, merluza, caballa (2 raciones), gambas y almejas.
• Conservas: atún al natural, sardinas, maíz dulce y, si vas con prisa, lentejas ya cocidas.
• Carnicería: pechuga de pollo.
• Huevos y lácteos: huevos, leche, yogur natural y queso fresco.
• Legumbres y cereales: lentejas pardinas, quinoa, arroz integral, copos de avena y pan integral.
• Verdura: espinacas, brócoli, zanahorias, puerro, judías verdes, espárragos trigueros, remolacha cocida, pepino, tomates, pimiento, calabacín, calabaza, rúcula, lechuga, aguacates y patatas.
• Fruta: plátanos, arándanos, kiwis, limones y fruta de temporada para los tentempiés.
• Despensa: aceite de oliva virgen extra, sal yodada, ajo, comino, canela, nueces, semillas de calabaza y de chía, y frutos secos sin sal.

La pastilla y el plato: un día con levotiroxina hora a hora

La levotiroxina se absorbe peor si coincide con la comida, con el café o con algunos medicamentos, y ahí es donde se tuerce el tratamiento de mucha gente que, por lo demás, come bien. Para ordenar el día hemos leído las fichas técnicas de tres levotiroxinas que se venden en España, tal y como las publica la Agencia Española de Medicamentos (AEMPS) en su centro de información CIMA: Eutirox, Levotiroxina Sanofi y Levotiroxina Aristo, en su presentación de 100 microgramos. Los tiempos están copiados de ellas, entre comillas cuando es literal, y lo completamos con la guía para pacientes de la American Thyroid Association (ATA).

Las horas son un ejemplo para alguien que se toma la pastilla a las 7:00. Si tú la tomas a otra hora, desplaza todo igual.

Cuánto separar cada cosa según la ficha técnica de tu marca

Las tres fichas no dicen exactamente lo mismo. Esta tabla las pone una al lado de la otra para que mires la columna de la caja que tienes en casa.

La diferencia más llamativa está en el hierro y el calcio: dos horas en Eutirox y Levotiroxina Sanofi, de cuatro a cinco en Levotiroxina Aristo. No es que una ficha esté mal; cada una es el texto aprobado para ese medicamento concreto. Lo práctico es seguir la de la caja que tomas, que encontrarás resumida en el prospecto, en el apartado sobre el uso con otros medicamentos. Si no lo tienes a mano o tomas varias cosas a la vez, el margen más amplio, de cuatro a cinco horas, cumple con las tres. Y si tienes dudas, en la farmacia te lo pueden mirar en un momento.

Dónde se suele torcer el día

• La pastilla con el café del desayuno. Es la combinación que la ficha de Levotiroxina Sanofi pide evitar de forma expresa. Si no concibes la mañana sin café, sepáralo al menos media hora, mejor una, y mantén siempre la misma costumbre: la misma ficha pide no cambiar el hábito de tomar café sin que el médico vigile los niveles.
• El omeprazol a la vez que la levotiroxina. Las fichas de Eutirox y Levotiroxina Sanofi explican que estos protectores de estómago pueden reducir la absorción de la hormona y que puede hacer falta subir la dosis; la de Levotiroxina Aristo pide separarlos de cuatro a cinco horas. Si los tomas juntos en ayunas, coméntalo con tu médico.
• El suplemento de calcio o de hierro en el desayuno. Pásalo a media mañana o a después de comer, según el margen que marque tu marca.
• Cambiar de marca sin decirlo. La ATA aconseja, en general, seguir con la misma marca y avisar al médico si te la cambian, para que revise tu función tiroidea. La ficha de Eutirox pide un seguimiento estrecho durante el cambio a otro medicamento con levotiroxina.
• Empezar o dejar algo que cambia la dosis. Además de la soja, las tres fichas avisan de que las necesidades de levotiroxina pueden aumentar con los anticonceptivos con estrógenos y con la terapia hormonal de la menopausia. La ATA pide mantener al médico informado de cualquier cambio en medicamentos o suplementos.
• Hacerte el análisis tomando biotina sin decirlo. Según la ficha de Eutirox, puede falsear el resultado en los dos sentidos.

Si se te olvida una toma o quieres cambiar la hora

La ATA indica que, si se te olvida una dosis, lo mejor es tomarla en cuanto te acuerdes, y que también es aceptable tomar dos al día siguiente, una por la mañana y otra por la noche. El prospecto de tu marca puede dar otra indicación, así que léelo, y si te pasa a menudo, coméntalo en consulta. Lo mismo con la hora: si tus horarios no te dejan esperar media hora en ayunas, o tomas varios medicamentos por la mañana, la ATA plantea la toma nocturna como una opción que se decide con el médico. No la cambies por tu cuenta.

Con este esquema, el menú encaja sin tocar nada: los desayunos están pensados para la media hora, el café va el último y los suplementos, si los hay, a media mañana.

Dieta para Hashimoto: qué cambia respecto al hipotiroidismo y qué no

Mucha gente que busca «dieta Hashimoto» espera encontrar una lista distinta de la del hipotiroidismo. En la práctica, cambia poco. La ATA explica que el hipotiroidismo puede deberse a una tiroides que no funciona, como ocurre en la enfermedad de Hashimoto, y que el tratamiento consiste en reponer la hormona que falta. Si tu hipotiroidismo es por Hashimoto, el menú de arriba y el horario de la pastilla te sirven igual.

Lo que sí merece atención en el día a día:

• Yodo, en su justa medida. Hace falta, porque sin él no se forman las hormonas tiroideas, como recuerda la SEEN. Pero el exceso tampoco conviene a quien tiene problemas de tiroides, y por eso la AESAN recomienda a este grupo evitar el alga kombu. En la práctica: sal yodada en poca cantidad; pescado, marisco, huevos y lácteos; y nada de algas ni de cápsulas «para la tiroides» con algas o yodo que no te haya indicado tu médico.
• Suplementos, solo con indicación. Selenio, extractos de tiroides o complejos «para la tiroides» no son el tratamiento. La ATA explica que la tiroides animal disecada no tiene ninguna ventaja demostrada sobre la levotiroxina sintética y que su contenido hormonal puede variar de un lote a otro. Si te planteas tomar cualquier suplemento, coméntalo antes con tu médico.
• El gluten, solo si hay motivo. Lo explicamos en la sección siguiente, con lo que dice la evidencia.

Si lo que necesitas es entender la diferencia entre los dos diagnósticos, qué mirar en un análisis o qué preguntar en la consulta, lo tienes en la guía enlazada al principio de esta página. Aquí nos quedamos con lo que va al plato.

¿Sin gluten si tengo Hashimoto?

Es una de las preguntas que más se repiten sobre el Hashimoto, y la respuesta corta es esta: sin gluten solo si tienes celiaquía diagnosticada o si te lo indica tu médico. Lo que hay detrás es lo siguiente.

Por qué se relacionan el gluten y el Hashimoto

La tiroiditis de Hashimoto y la enfermedad celíaca comparten susceptibilidad genética: las dos se asocian a las mismas variantes del sistema HLA (DQ2 y DQ8), como recoge una revisión sistemática publicada en 2025 en la revista Nutrients. Por eso hay personas que tienen las dos enfermedades a la vez, y en ellas la dieta sin gluten es imprescindible por la celiaquía, no por la tiroides.

Qué pasa si no eres celíaca

Aquí la evidencia flojea. Esa revisión de 2025 buscó ensayos aleatorizados con personas con Hashimoto sin celiaquía y solo pudo combinar tres, con 110 participantes en total. Con la dieta sin gluten no encontró cambios significativos en la TSH, la T4 libre ni la T3 libre. En los anticuerpos, los resultados fueron en direcciones opuestas: los antitiroglobulina bajaron y los anti-TPO subieron. Los propios autores calificaron la certeza de la evidencia como muy baja y piden ensayos mejor diseñados.

Con esos datos no se puede afirmar que quitar el gluten mejore la tiroides. Tampoco hemos encontrado una guía oficial española que recomiende la dieta sin gluten a todas las personas con Hashimoto. Por eso este menú lleva gluten, y por eso no te vamos a proponer una «prueba de tres meses sin gluten» como las que circulan por internet.

Si eres celíaca o tu médico te lo ha indicado

El menú se adapta con pocos cambios: pan, pasta y copos de avena con el sello de sin gluten, y lo demás igual, porque el arroz, la quinoa, las legumbres, el pescado, los huevos, la verdura y la fruta no llevan gluten de por sí. Conviene leer la etiqueta de conservas, caldos y salsas preparadas. Si quieres una semana pensada desde el principio para la celiaquía, tienes nuestro menú semanal sin gluten.

Y si sospechas que el gluten te sienta mal pero nadie lo ha estudiado, coméntalo con tu médico antes de quitarlo por tu cuenta: es quien decide si hacen falta pruebas y cuándo.

Adelgazar con hipotiroidismo: qué puedes esperar y qué no

Mucha de la gente que llega a esta página busca un menú semanal para adelgazar con hipotiroidismo, así que vamos con lo que dicen las fuentes, sin promesas de kilos ni de plazos.

Cuánto peso tiene que ver con la tiroides

La American Thyroid Association explica que una tiroides poco activa suele asociarse a cierto aumento de peso, mayor cuanto más intenso es el hipotiroidismo, y que la mayor parte de ese aumento se debe a la acumulación de sal y agua. En general, atribuye a la tiroides entre 5 y 10 libras, es decir, entre 2 y 4,5 kilos aproximadamente, según la gravedad. Y añade que, si el aumento de peso es el único síntoma, es menos probable que se deba solo a la tiroides.

Sobre lo que pasa con el tratamiento, la ATA es igual de clara: se puede esperar una pequeña pérdida de peso, pero como el hipotiroidismo suele instaurarse despacio, es bastante común que no haya una pérdida significativa al corregirlo. Una vez que los niveles de hormona se han normalizado, la capacidad de ganar o perder peso es la misma que la de alguien sin problemas de tiroides. Dicho de otra forma: con el hipotiroidismo bien tratado, adelgazar funciona como para cualquier otra persona.

Lo que no hay que hacer

Subir la dosis para adelgazar. Las tres fichas técnicas consultadas dicen que las hormonas tiroideas no deben usarse para reducir peso, y la de Eutirox añade que, en personas con la tiroides normal, la levotiroxina no causa reducción de peso y que las dosis elevadas pueden provocar reacciones adversas graves. La ATA recuerda además que el peso perdido así se recupera al dejar el exceso de hormona, y que se puede perder masa muscular por el camino.

Si usas medicación para adelgazar

Dos medicamentos para perder peso aparecen en las fichas técnicas de la levotiroxina. El orlistat puede empeorar el control del hipotiroidismo: la ficha de Levotiroxina Aristo pide tomarlos con al menos 4 horas de diferencia, y la de Eutirox, consultar al médico antes de empezarlo, dejarlo o cambiarlo, porque puede hacer falta ajustar horas y dosis. La semaglutida aparece en la ficha de Levotiroxina Sanofi: tras una única dosis oral de semaglutida, la exposición total a la tiroxina aumentó un 33 %, y la ficha pide valorar el control de los análisis tiroideos y el ajuste de dosis si se usan a la vez. Si te han recetado cualquiera de los dos, asegúrate de que tu endocrino lo sabe.

Cómo usar este menú si quieres perder peso

Sin entrar en calorías, que dependen de cada persona, estos son los ajustes razonables sobre el menú de arriba:

• Mantén la estructura: proteína (pescado, huevo, legumbre o pollo) y verdura en la comida y en la cena.
• Reduce las raciones de pan, arroz, pasta y patata en lugar de eliminarlas.
• Usa como tentempié la fruta, el yogur natural o la verdura en bastones, y deja los frutos secos en un puñado pequeño.
• Cocina a la plancha, al horno o al vapor, como en el menú, y mide el aceite con cuchara.
• No te pases de golpe a una dieta muy rica en fibra, a la bebida de soja diaria o a batidos con algas sin comentarlo con tu médico: son justo lo que señalan las fichas técnicas y la AESAN.

Si quieres otra semana organizada con ese objetivo, tienes nuestro menú semanal para perder peso. Y si te cuesta ajustar las cantidades, un dietista-nutricionista colegiado puede adaptarlas a tu caso y a tu tratamiento.

Preguntas frecuentes sobre la dieta para hipotiroidismo y Hashimoto

Fuentes