Menú Semanal para Gastritis Crónica: Dieta Blanda 7 Días
La gastritis crónica inflama la mucosa del estómago y convierte cada comida en una fuente de dolor, ardor y náuseas. La dieta de protección gástrica no es solo comer blando — es elegir estratégicamente los alimentos que calman la inflamación, fortalecen la mucosa y no estimulan la producción de ácido. Este menú de 7 días está diseñado para aliviar la gastritis desde el primer día.
Principios de la dieta para gastritis crónica
La gastritis (inflamación de la mucosa gástrica) puede ser causada por Helicobacter pylori, AINEs (ibuprofeno, aspirina), alcohol o estrés crónico. En todos los casos, la dieta tiene el mismo objetivo: reducir la agresión ácida y proteger la mucosa gástrica.
Principios clave: comer en pequeñas cantidades y más veces al día (5-6 tomas), evitar los ayunos prolongados, cenar al menos 2 horas antes de acostarse, comer despacio y masticar bien, y eliminar los agentes irritantes.
✅ Alimentos recomendados para gastritis
- Pollo, pavo y pescado blanco (al vapor o plancha)
- Arroz blanco cocido, pasta cocida
- Pan del día anterior o tostado
- Zanahoria, calabacín y judías verdes cocidas
- Patata y boniato cocidos o al horno
- Plátano maduro, manzana sin piel cocida
- Huevos cocidos o en tortilla sin grasa
- Avena cocida (protege la mucosa)
- Leche descremada, yogur natural sin azúcar
- Aceite de oliva (en crudo, poca cantidad)
- Manzanilla e infusiones suaves
❌ Alimentos prohibidos con gastritis
- Alcohol de cualquier tipo
- Café, té negro y mate (irritantes)
- Refrescos y bebidas carbonatadas
- Picantes: chili, cayena, pimienta negra
- Cítricos: naranja, limón, kiwi, piña
- Frituras y alimentos muy grasos
- Embutidos: chorizo, salchichón, bacon
- Tomate en conserva o salsas de tomate
- Chocolate y menta en exceso
- AINEs (ibuprofeno, aspirina) sin gastroprotector
Menú Semanal para Gastritis — 7 Días Completos
Este menú sigue la dieta de protección gástrica con 3 comidas principales y 2 pequeñas (almuerzo y merienda). Todas las elaboraciones son suaves, sin fritos ni picantes.
| Día | Desayuno | Comida | Cena |
|---|---|---|---|
| Lunes | Avena cocida con leche descremada + plátano maduro + miel (poca) | Arroz blanco cocido + pechuga de pollo a la plancha + zanahoria cocida | Sopa de fideos finos con caldo de pollo suave + tostada de pan blanco |
| Martes | Yogur natural descremado + plátano + tostada de pan blanco con aceite de oliva | Merluza al vapor con patata cocida y judías verdes + pan tostado | Puré suave de calabacín y zanahoria + 2 huevos cocidos |
| Miércoles | Leche descremada tibia + tostadas con mermelada sin azúcar + plátano | Pasta blanca cocida con aceite de oliva y queso fresco + pechuga de pavo | Crema de zanahoria y calabaza (sin cebolla ni tomate) + pan tostado |
| Jueves | Avena cocida con leche + manzana sin piel rallada + semillas de lino | Arroz con pollo cocido suave + zanahoria y judías verdes al vapor | Pescadilla al horno con patata cocida + ensalada de lechuga y pepino |
| Viernes | Yogur natural + tostadas integrales suaves + plátano maduro | Pechuga de pavo al horno con calabacín asado + arroz blanco | Caldo de verduras casero + tortilla de 2 huevos sin grasa + pan blanco |
| Sábado | Leche descremada tibia + porridge de avena con plátano y miel | Bacalao desalado al vapor con patata y zanahoria cocidas | Crema de patata suave + pollo a la plancha sin especias irritantes |
| Domingo | Yogur descremado + manzana cocida con canela + tostada blanca | Caldo de pollo casero con arroz + muslo de pollo al horno sin piel | Puré de calabacín y patata + merluza a la plancha con aceite de oliva |
🕐 Hábitos clave para la gastritis (más importantes que la dieta)
- 5-6 tomas pequeñas al día: el estómago vacío produce ácido que irrita la mucosa inflamada
- No acostarse después de comer: esperar mínimo 2 horas para evitar el reflujo
- Comer despacio y masticar bien: la saliva es el primer tampón del ácido gástrico
- Temperatura adecuada: evita comidas y bebidas muy calientes o muy frías
- Posición elevada al dormir: elevar la cabecera de la cama 15-20 cm si hay reflujo nocturno
- Evitar el estrés: el nervio vago y el eje intestino-cerebro conectan el estrés directamente con la producción de ácido gástrico
Menú para Helicobacter pylori: Adaptaciones
Durante el tratamiento erradicador del H. pylori (antibióticos + inhibidores de bomba de protones), la dieta base es la misma dieta blanda para gastritis. Añadir además:
- Probióticos: kéfir natural o yogur con Lactobacillus acidophilus — reducen los efectos secundarios de los antibióticos
- Brócoli: el sulforafano del brócoli tiene actividad bacteriostática contra el H. pylori
- Ajo crudo: la alicina tiene evidencia in vitro contra el H. pylori (aunque puede irritar si hay gastritis severa)
- Arándanos rojos (cranberry): inhiben la adhesión del H. pylori a la mucosa gástrica
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¿Qué comer con gastritis crónica?
Alimentos cocidos o al vapor: pollo, pavo, pescado blanco, arroz blanco, pasta, pan tostado, verduras cocidas (calabacín, zanahoria), plátano maduro, manzana sin piel, yogur descremado y avena. La avena es especialmente protectora de la mucosa gástrica.
¿Qué frutas están prohibidas para la gastritis?
Cítricos (naranja, limón, pomelo), piña, kiwi y frutos rojos ácidos. Las más toleradas: plátano maduro, manzana cocida sin piel, pera cocida y melón en pequeña cantidad.
¿Se puede comer pasta con Helicobacter pylori?
Sí. La pasta bien cocida sin salsas ácidas o picantes se tolera perfectamente. Con aceite de oliva suave, queso fresco o verduras cocidas es una opción ideal durante el tratamiento.
¿Cuáles son los alimentos prohibidos para la gastritis?
Alcohol, café, refrescos carbonatados, picantes, cítricos, frituras, embutidos grasos, tomate en conserva, chocolate y AINEs (ibuprofeno, aspirina) sin gastroprotector.
¿Cuánto dura la dieta blanda para gastritis?
En gastritis aguda: 5-10 días estrictos hasta que remiten los síntomas. En gastritis crónica: dieta de protección indefinida, menos restrictiva. Con Helicobacter pylori: durante el tratamiento antibiótico (7-14 días) más 4-6 semanas de dieta de soporte.